Pão Proteico com farinha de Buffalo

Hoje vimos aqui deixar uma receita para os amantes de pão! No entanto, este pão tem um ingredientes especial: farinha de Alphitobius Diaperinus – que o enriquece com proteína e muitos nutrientes. 🥖🥖

Parece que por cá descobrimos como melhorar ainda mais a sensação que nos dá inundar a casa com cheirinho a pão, parecia impossível mas tornou-se ainda mais reconfortante comer um pãozinho caseiro sabendo que uma boa percentagem da sua farinha é extremamente sustentável!

Então queres comer pão enriquecido nutricionalmente e ainda ajudar o planeta? Aqui vai a receita:

Ingredientes:

— 450 g de farinha de trigo sem fermento/ integral ou espelta

— 50 g de farinha de Alphitobius Diaperinus

— 400 ml de água morna

— 6 gramas de fermento

— 1 colher de chá de sal

— 1 colher de sopa de sementes de sésamo

— 1 colher de sopa de sementes de girassol

Procedimento:

— Numa taça colocar as 450 g de farinha e as 50 g de farinha de Alphitobius. Adicionar a um lado da farinha o fermento e do lado oposto o sal (para não se juntarem imediatamente);

— Fazer uma covinha no centro das farinhas e adicionar as 2 colheres de sopa de sementes. De seguida, adicionar os 400 ml de água morna;

— Envolver tudo com uma colher de pau até formar uma massa homogénea;

— Tapar bem a taça com a massa durante pelo menos 2 horas para levedar;

— Um pouco antes de levar o pão ao forno colocar papel vegetal na forma e coloca-la no forno a 180ºC para fazer um pré-aquecimento da forma e do forno;

— Quando o forno estiver bem quente, colocar um pouco de farinha no fundo da forma e um pouco de farinha por cima da massa ainda na taça e, por fim,  verter a massa para a forma;

— Colocar sementes a gosto por cima do pão e cobrir com papel vegetal humedecido para vedar bem e não deixar queimar o pão na parte de cima;

— Deixar o pão durante 35 minutos a 180ºC com o papel vegetal. Após estes 35 minutos retirar o papel vegetal e deixar mais 5/10 minutos a 210ºC para ganhar um pouco de côr.

E está pronto a saborear! 🤩🤩

Perfeito para fazer e congelar uma fatias para os pequenos almoços e lanches da semana! 😉