Barrita de cereais com pêssego

Barrita de cereais com pêssego

Olá Olá, no dia 22 de Outubro de 2022 realizamos um Showcooking em parceria com o Chef Rui Mota que desenvolveu um menu completo, entrada, prato principal e sobremesa com alguns dos nossos produtos.

Para entrada foi preparada uma barrita de cereais com pêssego grelhado, requeijão, avelãs caramelizadas e agave com alfazema. ?

Receita para cerca de 20 porções.

Ingredientes:

—  7 Barritas de cereais de manteiga de amendoim Portugal Bugs

—  600 g de Nectarinas

—  100 g de Tomilho

—  200 g de Açúcar branco + 50 g de Açúcar mascavado

—  150 g de Requeijão Bio

—  100 g de Miolo de Avelã

—  200 g  de Agave Bio

—  10 g de Alfazema seca

—  20 g de Óleo de avelã ou Azeite virgem

 

Procedimento:

— Misture num copo de vidro o agave com a alfazema seca para infusionar, e leve ao microondas por 30 segundos. Deixe arrefecer, coe e coloque num biberão para facilitar a dosagem.

— Toste as barritas no forno um pouco com óleo de avelã por 5 minutos a 160ºC.
Corte as nectarinas em gomos e coloque um grelhador a aquecer.

— Desfolhe o tomilho e junte as folhas ao açúcar granulado branco. Polvilhe os pêssegos com esta mistura e leve-os a grelhar. Vire de vez em quando para não queimar.

— Torre as avelãs no forno a 160ºC por 5 minutos. Numa frigideira derreta o açucar mascavado e junte as avelãs a este. Desligue do lume e mexa até arrefecer.

— Disponha em cima de um papel vegetal.

Para servir, disponha sobre as barritas: o pêssego, um pouco de requeijão, a avelã picada grosseiramente e regue com o agave.

Por fim, pode decorar com flores comestíveis para tornar a sua entrada mais requintada.

Se queres continuar e avançar também para a receita do prato principal, basta clicares aqui.